餐馆老板也许有个疑问，那就是开餐馆一定得安装油烟净化器的原因是什么。而这也是一笔不小的投入，本来餐厅经营硬成本就比较高，油烟净化器也是增加了负担。那么为什么一定要安装呢？今日小编将详细分析：

  首先从餐厅的外部环境考虑：对周边居民而言，油烟的排放对周围居民的影响是很大的，从油烟的组成、形态上来看，对周围居民的影响是直接的，这会引起居民的投诉，有投诉有关部门就得处理，一般的解决方法就是停业整顿，严重的解决方法可能会让周边居民直接受一定的影响，这就会引起居民的投诉，有投诉有关部门一定得安装的最重要因素。

  二是环保方面的考虑：按照《饮食业油烟排放标准》的环保要求，饭店油烟排放必须在排放之前达到排放标准，这是中国对环保的要求，也是中国可持续发展战略下的必然选择，环保是一件造福子孙后代的事，必须贯彻。

  三从餐厅内部环境的角度：餐厅厨房在制作食物时会产生大量油烟，如果直接将油烟抽出来，就会引起第一件事的发生，如果只是室内排放，会影响员工的身体健康，同时可能会影响菜品的味道，也会导致厨房环境差、卫生不达标等问题，进而影响到生意。综上所述，餐饮行业安装净化器是必不可少的，同时也是必须的，因此在开餐厅时要考虑的就是安装什么样的油烟净化器，既能节约资金，又能解决以上问题。